Stoccolma e la Svezia
come nessuno te le ha ancora raccontate

Tempo di kräftor

I kräftor, i gamberi di fiume, sono i protagonisti culinari di una delle tradizioni svedesi di fine estate. Una delle poche ricorrenze, è il caso di dirlo, in cui le caratteristiche polpette di carne, le aringhe e le patate non hanno un ruolo principale nelle tavole di Svezia. La tradizione dei kräftor nasce circa un […]

Västerbottenpaj

Il Västerbottenpaj è una torta salata, a base di funghi cantarelli e del tipico formaggio Västerbotten, che si è soliti mangiare per accompagnare i gamberi di fiume (leggi il racconto sulla particolare tradizione dei kräftor). Ottimo con caviale, erba cipollina e crème fraîche. Ecco la ricetta:   INGREDIENTI: [ezcol_1half] per la pasta 190 grammi di […]